Tomatentopf mit Ciabatta-Croûtons

Name: Tomatentopf mit Ciabatta-Croûtons
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 6 Personen:
Ingredients: 500 g Brokkoli; 1 Bund Lauchzwiebeln; 2 Möhren; 1 Knoblauchzehe; 3 EL Olivenöl; 750 g gemischtes Hack; 3 EL Tomatenmark; 2 Dose(n) (à 850 ml) Tomaten; Salz, Pfeffer, Zucker,getrockneter Oregano; 200 g Ciabatta

Aus LECKER 12/2014

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Tomatentopf mit Ciabatta-Croûtons Rezept

Zutaten

500 g Brokkoli
1 Bund Lauchzwiebeln
2 Möhren
1 Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
750 g gemischtes Hack
3 EL Tomatenmark
2 Dose(n) (à 850 ml) Tomaten
Salz, Pfeffer, Zucker,getrockneter Oregano
200 g Ciabatta

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Gemüse putzen bzw. schälen, waschen und klein schneiden. Knoblauch schälen, hacken. 1 EL Öl im Topf erhitzen. Hack darin krümelig braten. Gemüse, bis auf 2 EL Lauchzwiebeln, und Knoblauch kurz mitbraten.
2.: Tomatenmark einrühren, anschwitzen. Tomaten samt Saft zugeben, Tomaten zerkleinern. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und 2 TL Oregano würzen. Aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln.
3.: Ciabatta würfeln. In 2 EL heißem Öl rösten. Eintopf mit Croûtons und dem Rest Lauchzwiebeln bestreuen. Dazu: Schmand.