Top 5 Beilagen für dein Weihnachtsessen

Annalena Bull 28. November 2016

1. Pastinaken-Kartoffel-Gratin mit Haselnuss-Crunch

Mit Pastinaken und Nusskruste bekommt der Klassiker Kartoffelgratin hier ein köstliches Update. Das Gratin passt gut zu Steak oder Fischfilet und Vegetarier kombinieren eine große Portion mit gebratenen Pilzen.

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2. Rotkohl mit getrockneten Aprikosen

Rotkohl gehört zu Weihnachten unbedingt dazu! Dieses Jahr gebe ich statt Apfel getrocknete Aprikosen mit in den Schmortopf - die passen prima zu Nelken und Zimt. Rotkohl gibt's traditionell zum Gänsebraten, schmeckt aber auch zu Rinderrouladen.

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3. Rosenkohl aus dem Ofen

Ich liebe Rosenkohl, auch wenn die Vorbereitung ein bisschen nervig ist. Mit Speck und Käse überbacken schmecken die kleinen Röschen so fantastisch, dass du aufpassen solltest, dass sie deine Weihnachtsente nicht in den Schatten stellen!

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4. Butter-Kartoffel-Nockerln

Goldgelb und rundum knusprig: Von diesen feinen Nockerln wird es keine Reste geben! Die Klößchen sind so gehaltvoll, dass du sie nicht nur zu Wildgulasch oder Geschnetzeltem, sondern auch einfach auf einem bunten Wintersalat servieren kannst.

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5. Prinzessbohnen mit Oliven-Tomaten-Tapenade

Grüne Bohnen werden ja oft mit Speck kombiniert, ich finde diese mediterrane Variante mit Tapenade aber viel leckerer. Wichtig: Die Bohnen nicht zu lange garen, damit sie knackig bleiben. Passt zu Roastbeef oder Lachsfilet.

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