Topfenpalatschinken

Name: Topfenpalatschinken
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Österreich
Ingredients: 2 Eier; 1 Prise Salz; 3 EL Zucker; 1/4 l Milch; 175 g Mehl; 2 EL Öl zum Ausbacken; 250 g Magerquark; 50 g Rosinen; 2 EL Zucker; 2 EL Zitronensaft; abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone; 1 (100 g) Becher Schlagsahne; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 2 EL flüssiger Honig; 2 EL Puderzucker

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Zutaten

2 Eier
1 Prise Salz
3 EL Zucker
1/4 l Milch
175 g Mehl
2 EL Öl zum Ausbacken
250 g Magerquark
50 g Rosinen
2 EL Zucker
2 EL Zitronensaft
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
1 (100 g) Becher Schlagsahne
1 Päckchen Vanillin-Zucker
2 EL flüssiger Honig
2 EL Puderzucker

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Eier, Salz, Zucker und Milch verschlagen. Mehl nach und nach unterrühren. Teig ca. 15 Minuten kalt stellen. Portionsweise im heißen Öl zu 4 dünnen goldbraunen Pfannkuchen backen. Für die Füllung Quark, Rosinen, Zucker, Zitronensaft und -schale glatt rühren.
2.: Sahne und Vanillin-Zucker steif schlagen und unter die Quarkmasse heben. Pfannkuchen mit Quark füllen, aufrollen und in eine ofenfeste Form legen. Mit Honig beträufeln und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 ° C/ Gas: Stufe 4) ca. 4 Minuten überbacken.
3.: Mit Puderzucker bestäuben.