Coffee-Cheesecake im Glas
Zeit für etwas Süßes! Andy macht seine Coffee-Cheesecakes im Glas. Kleine Küchlein, getoppt mit einer Schicht aus unwiderstehlichem Kaffee-Karamell – perfekt zum Teilen oder zum immer wieder Genießen.
Zutaten für 6 Gläser
- 325 ml gekochter Amaroy Fairtraide Kaffee: Bio Caffé Crema von Aldi Süd
- 150 g Schlagsahne
- 7 Sahne-Toffee-Bonbons (ca. 80 g)
- 60 g Butter
- 150 g Butterkekse
- 3 Eier (Gr. M)
- 125 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 500 g Doppelrahmfrischkäse
- 250 g Schmand
- 2 EL Speisestärke
- 1 EL Amaroy Fairtraide Kaffee: Bio Caffé Crema ganze Bohnen von Aldi Süd
- 1 Gefrierbeutel (3 l)
Zubereitung
1. Für den Kaffee Sirup 250 ml gekochten Amaroy Bio Caffé Crema, 100 g Schlagsahne und Sahne-Toffee-Bonbons in einen kleinen Topf geben. Bei schwacher Hitze 15–20 Minuten sirupartig einkochen, dabei öfter umrühren.
2. Inzwischen Butter in eine Pfanne geben und schmelzen lassen. Kekse in einen Gefrierbeutel geben, verschließen und mit der Teigrolle die Kekse zerbröseln. Brösel zur Butter geben und vermengen. Brösel in 6 ofenfesten Gläsern (à ca. 300 ml) mit einem Esslöffel verteilen und mit den Fingern zu einem Boden andrücken. Gläser 15–20 Minuten kalt stellen.
3. Für die Cheesecake-Masse Eier, Zucker, Salz und 75 ml gekochten Amaroy Bio Caffé Crema in einer Küchenmaschine, oder mit dem Schneebesen des Rührgerätes, 3–4 Minuten cremig aufschlagen. Frischkäse, Schmand, 50 g Schlagsahne und Stärke dazugeben. Alles 2–3 Minuten klümpchenfrei verrühren. Masse in die Gläser auf den Keksböden verteilen.
4. Eine flache Auflaufform mit heißem Wasser auf den Boden des Backofens stellen. Cheesecakes im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 160 °C/Umluft: 140 °C) auf mittlerer Schiene auf dem Rost 35–40 Minuten backen.
5. Cheesecakes aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen oder auskühlen lassen. Sirup auf den Cheesecakes gleichmäßig verteilen. 1 EL Amaroy Bio Caffé Crema-Bohnen fein hacken und darüberstreuen.