Spinat-Franzbrötchen
Ostern steht vor der Tür und Andy zaubert uns einen echten Hingucker für den Osterbrunch – Spinat-Franzbrötchen. Traditionell wird das beliebte Gebäck mit Zucker und Zimt gefüllt. Aber Andy verleiht dem Klassiker einen kleinen Twist. Anstatt eines Plunderteigs kommt ein großer Pizzateig von ALDI SÜD zum Einsatz, der mit einem herrlichen Spinat-Pesto gefüllt und am Ende goldbraun ausgebacken wird. Einfach köstlich und superleicht nachzumachen!
Zutaten für 6–8 Stück
- 250 g Babyspinat
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g Feta
- 6–8 EL Olivenöl
- 1 EL Pinienkerne
- Salz
- Pfeffer
- 1 Packung CUCINA NOBILE XXL-Pizzateig 550 g von ALDI SÜD
- 1 Eigelb
- 2 EL Milch oder Schlagsahne
- 2 EL Sesam
- Mehl zum Bestäuben
- Backpapier
Zubereitung
- Spinat waschen und verlesen. Knoblauch schälen und fein hacken. Feta grob zerbröseln. Spinat zerrupfen und portionsweise mit Olivenöl in einem Multizerkleinerer fein mixen. Knoblauch, Pinienkerne und ¾ Feta zugeben, alles zu einem feinen Pesto mixen. Spinat-Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- CUCINA NOBILE XXL-Pizzateig entrollen, auf eine leicht mehlierte Arbeitsfläche stürzen und vorsichtig das Papier ablösen. Teigfläche mit etwas Mehl bestäuben und verreiben. Spinat-Pesto darauf gleichmäßig verstreichen. Teigplatte von einer langen Seite her aufrollen. Die Rolle dabei leicht mit den Händen auseinanderziehen.
- Aus der Rolle 6–8 gleich große Stücke schneiden. Teigstücke mithilfe eines Kochlöffelstiels mittig eindrücken, sodass eine Franzbrötchenform entsteht. Franzbrötchen auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
- Eigelb und Milch in einer kleinen Schüssel verquirlen. Teigstücke damit bepinseln und mit Sesam bestreuen. Übrigen Feta fein darüber zerbröseln. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 180 °C) auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und lauwarm auskühlen lassen.