Tortellini alla panna

Name: Tortellini alla panna
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: Salz und Pfeffer; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 200 g Champignons; 100 g gekochter Schinken in Scheiben; 300 g getrocknete Tortellini; 2 EL Olivenöl; 200 g Schlagsahne; 150 g TK-Erbsen; 2–3 Stiel(e) Petersilie; 75 g Parmesan (Stück)

Aus LECKER 9/2009

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Zutaten

Salz und Pfeffer
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
200 g Champignons
100 g gekochter Schinken in Scheiben
300 g getrocknete Tortellini
2 EL Olivenöl
200 g Schlagsahne
150 g TK-Erbsen
2–3 Stiel(e) Petersilie
75 g Parmesan (Stück)

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: 3 l Wasser mit ca. 2 TL Salz zum Kochen bringen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Pilze putzen, evtl. waschen und in Scheiben schneiden. Schinken in Streifen schneiden. Tortellini im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
2.: Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilze darin 4–5 Minuten braun braten. Schinken, Zwiebel und Knoblauch kurz mitbraten. Sahne und 1/8 l Wasser zugießen, aufkochen und 7–10 Minuten einkochen. Gefrorene Erbsen ca. 5 Minuten mitgaren.
3.: Inzwischen Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken. Parmesan reiben, die Hälfte in der Soße schmelzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.: Tortellini abgießen und mit der Soße mischen. Mit Rest Parmesan und Petersilie bestreuen.