Tortelloni-Salat zu Schnitzel-Spießen

Name: Tortelloni-Salat zu Schnitzel-Spießen
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 6-8 Personen:
Ingredients: tiefgefrorene Erbsen: 150 g; getrocknete Tortellini mit Fleischfüllung: 500 g; Salz; bunte Paprikaschoten: 500 g; Lauchzwiebeln: 1 Bund; Vollmilch-Joghurt: 500 g; Salat-Mayonnaise: 150 g; Pfeffer; Zucker; Zitronensaft; Schweineschnitzel (im Stück): 600 g; Eier (Größe M): 2; Milch: 4 EL; Paniermehl: 150 g; Öl: 4 EL; Radieschen zum Garnieren; Holzspieße

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Tortelloni-Salat zu Schnitzel-Spießen Rezept

Zutaten

150 g tiefgefrorene Erbsen
500 g getrocknete Tortellini mit Fleischfüllung
Salz
500 g bunte Paprikaschoten
1 Bund Lauchzwiebeln
500 g Vollmilch-Joghurt
150 g Salat-Mayonnaise
Pfeffer
Zucker
Zitronensaft
600 g Schweineschnitzel (im Stück)
2 Eier (Größe M)
4 EL Milch
150 g Paniermehl
4 EL Öl
Radieschen
Holzspieße

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Erbsen auftauen lassen. Tortellini nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen. Paprika putzen, waschen und kleine Stücke schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Joghurt und Mayonnaise verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Nudeln auf ein Sieb gießen und abschrecken. Alle Salatzutaten mischen und ca. 30 Minuten durchziehen lassen. Schnitzel in 12 dicke Streifen von ca. 6 cm Länge und 2 cm Breite schneiden. Eier und Milch verschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch zuerst im Ei wenden, dann in Paniermehl. Fleisch der Länge nach auf Spieße stecken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin portionsweise bei mittlerer Hitze ca. 6 Minuten rundherum braten. Nudelsalat nochmals abschmecken und in Tassen anrichten. Fleischspieße in eine Schüssel stecken und mit Radieschen garnieren