Tortelloni-Steakpfanne mit Zuckerschoten

Aus kochen & genießen 7/2014
Tortelloni-Steakpfanne mit Zuckerschoten Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 250 Zuckerschoten 
  • 4 Stiel(e)  Petersilie 
  • 400 Rumpsteak 
  • 1 Packung (500 g)  Spinat-Ricotta-Tortelloni (Kühlregal) 
  •     Salz 
  • 2 EL  Öl 
  •     Pfeffer 
  • 100 Doppelrahmfrischkäse mit Kräutern 

Zubereitung

20 Minuten
leicht
1.
Zuckerschoten putzen, waschen. Pe­ter­silie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Fleisch trocken tupfen, Fett­rand entfernen, Fleisch in Streifen schneiden.
2.
Tortelloni in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Abgießen und abtropfen lassen.
3.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin in 2 Portionen kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen. Bratsatz mit 400 ml Wasser ablöschen, aufkochen. Zuckerschoten zufügen und ca. 3 Minuten köcheln.
4.
Petersilie und Frischkäse unterrühren. Tortelloni und Fleisch darunterheben und erhitzen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 530 kcal
  • 35g Eiweiß
  • 20g Fett
  • 48g Kohlenhydrate

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