Tortilla à la persillade

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Tortilla à la persillade Rezept

Zutaten

  •     Pour 4 pers 
  •     8 œufs 
  • 50 de purée de pomme de terre en flocons (Type Mousline) 
  • 150 de petits pois (surgelés) 
  • 2   échalotes 
  • 1   bouquet de persil plat 
  • 10   cl de lait 
  •     huile d’olive 
  •     sel et poivre 

Zubereitung

0 Minuten
ganz einfach
1.
1 Versez le lait et 15 cl d’eau dans une casserole, salez. Portez à ébullition, retirez du feu et ajoutez la purée en flocons. Mélangez
2.
2 Faites cuire les petits pois, 12 mn à l’eau bouillante salée. Égouttez-les. Pelez et ciselez les échalotes. Effeuillez et ciselez le persil
3.
3 Dans une jatte, battez les œufs en omelette. Salez, poivrez. Ajoutez la purée, les petits pois et le persil. Faites revenir les échalotes dans une poêle huilée, versez dessus la préparation aux œufs. Mélangez et faites cuire 6/7 mn
4.
4 Posez une assiette sur la poêle, retournez-la. Huilez à nouveau la poêle et glissez-y l’omelette. Faites cuire la seconde face 3/4 mn. Servez tiède ou froid
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Foto: Keller, Lilli

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