Tortilla mit roten Bohnen

Name: Tortilla mit roten Bohnen
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Kartoffeln: 600 g; Öl: 2 EL; Lauchzwiebeln: 1 Bund; rote Paprikaschote: 1; Kidney-Bohnen: 1 Dose(n) (425 ml); Salz; Pfeffer; Eier (Größe M): 3; fettarme Milch: 100 ml; Edelsüß-Paprika

Zutaten

600 g Kartoffeln
2 EL Öl
1 Bund Lauchzwiebeln
1 rote Paprikaschote
1 Dose(n) (425 ml) Kidney-Bohnen
Salz
Pfeffer
3 Eier (Größe M)
100 ml fettarme Milch
Edelsüß-Paprika

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Kartoffelscheiben darin ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze braten, dabei ab und zu wenden.
2.: Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Paprika putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Bohnen auf ein Sieb gießen, abspülen und abtropfen lassen. Lauchzwiebeln, Paprika und Bohnen unter die Kartoffeln heben, mit Salz und Pfeffer würzen und nochmals 5 Minuten braten.
3.: Eier und Milch verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Eiermilch über die Kartoffeln gießen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten stocken lassen.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :

300 kcal
1260 kJ
16g Eiweiß
11g Fett
34g Kohlenhydrate

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Foto: Ahnefeld, Andreas