Toskanischer Brotsalat mit Wachteleiern

Name: Toskanischer Brotsalat mit Wachteleiern
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: 1 Packung (12 Stück) Wachteleier; 375 g Kirschtomaten; 1 große rote und gelbe Paprikaschote; 200 g Rauke; 4 EL Obstessig; 2 EL Balsamessig; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1/2 TL Zucker; 30 g Kapern; 200 g Bauernbrot; 2 EL Butter oder Margarine

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Toskanischer Brotsalat mit Wachteleiern Rezept

Zutaten

1 Packung (12 Stück) Wachteleier
375 g Kirschtomaten
je 1 große rote und gelbe Paprikaschote
200 g Rauke
4 EL Obstessig
2 EL Balsamessig
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
ca. 1/2 TL Zucker
30 g Kapern
200 g Bauernbrot
2 EL Butter oder Margarine

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Wachteleier in kochendem Wasser ca. 4 Minuten garen. Anschließend kalt abspülen, pellen und halbieren. Tomaten putzen, waschen und halbieren. Paprikaschoten ebenfalls putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Rauke waschen, sehr grob hacken. Für die Vinaigrette Essigsorten und Öl verschlagen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Kapern würzen. Vorbereitete Salatzutaten mit der Vinaigrette vermengen. Zugedeckt ca. 20 Minuten ziehen lassen. Inzwischen Brot in mundgerechte Stücke schneiden. Im zerlassenen Fett unter Wenden goldbraun braten. Salat eventuell nachwürzen und mit dem Brot servieren
2.: Wartezeit ca. 20 Minuten. Foto: Först,