Tournedos mit Sesam

Name: Tournedos mit Sesam
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 2 Personen:
Ingredients: Langkornreis: 100 g; Salz; Rindermedaillons (à ca. 120 g): 2; Frühstücksspeck: 4 Scheiben; Sesam: 2 EL; Öl: 4 EL; Sambal Oelek: 1 TL; Zuckerschoten: 200 g; Tüte Fix für China-Spezialitäten: 1 (40 g); Petersilie: 1/2 Bund; Holzspießchen; Alufolie

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Zutaten

100 g Langkornreis
Salz
2 Rindermedaillons (à ca. 120 g)
4 Scheiben Frühstücksspeck
2 EL Sesam
4 EL Öl
1 TL Sambal Oelek
200 g Zuckerschoten
1 (40 g) Tüte Fix für China-Spezialitäten
1/2 Bund Petersilie
Holzspießchen
Alufolie

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Reis in 200 ml kochendem Salzwasser aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Medaillons waschen, trocken tupfen und mit Speckscheiben umwickeln. Eventuell mit Holzspießchen feststecken. Sesam in 2 Esslöffel heißem Öl goldgelb rösten. Sambal Oelek unterrühren und aus der Pfanne nehmen. Tournedos im Sesam-Bratöl unter Wenden 10-15 Minuten braten. Mit Salz würzen. In der Zwischenzeit Zuckerschoten putzen, waschen und in wenig kochendem Salzwasser 5-8 Minuten garen. Fleisch kurz vor Ende der Garzeit mit der Sesampaste bestreichen. Aus der Pfanne nehmen, in Alufolie wickeln und warm stellen.Bratensatz mit 300 ml kaltem Wasser lösen, China-Fix einrühren und aufkochen lassen. Bei schwacher Hitze 10 Minuten ausquellen lassen. Petersilie waschen, trocken tupfen und hacken. Unter den Reis rühren. Zuckerschoten abtropfen lassen. Tournedos, Reis, Zuckerschoten und Soße auf einer Platte anrichten