Träublers-Torte

Name: Träublers-Torte
Cook time: 2 h
Yield: Zutaten:
Ingredients: 100 g Butter oder Margarine; 300 g Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 1 Prise Salz; 4 Eier (Größe M); 250 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 kg rote Johannisbeeren; 3 EL (ca. 60 g) Speisestärke; Mehl für die Arbeitsfläche; Fett für die Form; nach Belieben Zitronenmelisse

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Zutaten

100 g Butter oder Margarine
300 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
4 Eier (Größe M)
250 g Mehl
1 TL Backpulver
1 kg rote Johannisbeeren
3 EL (ca. 60 g) Speisestärke
Mehl
Fett
Zitronenmelisse

Zubereitung

120 Minuten

leicht

1.: Fett, 100 g Zucker, Vanillin-Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig rühren. Eier trennen. Eiweiß kühl stellen. Eigelb zum Fett-Zucker-Gemisch geben und cremig rühren.
2.: Mehl und Backpulver mischen. Hälfte unterrühren. Restliches Mehl mit den Knethaken unterkneten. Teig ca. 20 Minuten kühl stellen. Inzwischen Johannisbeeren waschen, gut abtropfen lassen und von den Rispen streifen.
3.: Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis (34-35 cm Ø) ausrollen. Eine gefettete Springform (26 cm Ø) damit auslegen (Springformrand sollte 4-4,5 cm hoch sein). Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
4.: Form nochmals ca. 10 Minuten kühl stellen. Johannisbeeren und Speisestärke vorsichtig mischen. Eiweiß steif schlagen und zum Schluss restlichen Zucker einrieseln lassen. Eiweiß portionsweise unter die Johannisbeeren heben.
5.: In die Form geben, etwas glatt streichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) 65-70 Minuten backen. Eventuell 20 Minuten vor Ende der Backzeit den Kuchen zudecken. Kuchen aus dem Ofen nehmen, auf einem Gitter in der Form auskühlen lassen.
6.: Abgekühlte Torte aus der Form lösen und nach Belieben mit Zitronenmelisse verziert servieren. Ergibt ca. 12 Stücke.