Trauben-Donauwelle

Name: Trauben-Donauwelle
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für ca. 15 Stücke:
Ingredients: 200 g Haselnusskerne; 200 g Butter; 175 g + 3 EL Zucker; 1 Prise Salz; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 4 Eier (Größe M); 350 g Mehl; 1/2 Päckchen Backpulver; 4 EL Milch; 200 g kernlose, blaue Weintrauben; 1 EL Backkakao; 2 Blatt Gelatine; 100 g Schlagsahne; 250 g Mascarpone; 3 EL Weißwein; Fett und Mehl für die Form

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Zutaten

200 g Haselnusskerne
200 g Butter
175 g + 3 EL Zucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillin-Zucker
4 Eier (Größe M)
350 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
4 EL Milch
200 g kernlose, blaue Weintrauben
1 EL Backkakao
2 Blatt Gelatine
100 g Schlagsahne
250 g Mascarpone
3 EL Weißwein
Fett und Mehl

Zubereitung

75 Minuten

ganz einfach

1.: Haselnusskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen und auskühlen lassen. Butter, 175 g Zucker, Salz und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nach und nach unterrühren.
2.: Mehl und Backpulver mischen und mit 3 EL Milch abwechselnd unterrühren.
3.: Trauben waschen, abtropfen lassen und von den Stielen zupfen. Haselnüsse grob hacken. Eine Hälfte des Teiges in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Kastenform (11 x 30 cm, ca. 1,75 Liter Inhalt) füllen.
4.: Kakao, 1 EL Milch und 150 g Haselnüsse unter die zweite Teighälfte rühren, auf den hellen Teig geben. Mit einer Gabel durchstrudeln, glatt streichen und Trauben darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s.
5.: Hersteller) ca. 45 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
6.: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne steif schlagen. Mascarpone, 3 EL Zucker und Weißwein mit einem Schneebesen glatt rühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und 4 EL des Mascarpone einrühren, unter die übrige Mascarpone rühren.
7.: Sahne nach und nach unterheben. Mascarponecreme ca. 30 Minuten kalt stellen.
8.: Kuchen aus der Form lösen und auf eine Kuchenplatte stellen. Mascarponecreme darauf verstreichen und mit den restlichen Haselnüssen bestreuen. Mindestens 1 Stunde kalt stellen.