Trauben-Puten-Ragout

Name: Trauben-Puten-Ragout
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: grüne und blaue Weintrauben: 175 g; Zwiebel: 1 (ca. 80 g); Putenschnitzel: 100 g; Öl: 1 TL (5 g); Salz; Pfeffer; Gemüsebrühe (Instant): 150 ml; Thymian: 3 Stiel(e); Frischkäse mit Buttermilch (6 % Fett): 1 EL (20 g); Baguette (à ca. 15 g): 2 Scheiben

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Zutaten

175 g grüne und blaue Weintrauben
1 (ca. 80 g) Zwiebel
100 g Putenschnitzel
1 TL (5 g) Öl
Salz
Pfeffer
150 ml Gemüsebrühe (Instant)
3 Stiel(e) Thymian
1 EL (20 g) Frischkäse mit Buttermilch (6 % Fett)
2 Scheiben Baguette (à ca. 15 g)

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Trauben waschen und gut abtropfen lassen. Von den Rispen zupfen und halbieren. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden ca. 5 Minuten anbraten. Zwiebel zufügen und ca. 3 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Brühe ablöschen. Trauben zufügen und aufkochen. In der Zwischenzeit Thymian waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, Blättchen von den Stielen zupfen. Thymian und Frischkäse unter das Ragout rühren. Zusammen mit dem Baguette auf einem Teller anrichten und mit Thymian garnieren