Trockenfrüchtesalat mit Haselnüssen und Gewürzen

Name: Trockenfrüchtesalat mit Haselnüssen und Gewürzen
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Zucker: 50 g; Speisestärke: 1/2 TL; Sternanis: 1; rote Chilischote: 1; kleine Zimtstange: 1; getrocknete Früchte (z. B. Rosinen, Apfelringe, Aprikosen, Feigen, Pflaumen, Ananas): 400 g; Rosenwasser: 1 EL; Haselnusskerne mit Haut: 50 g; geschälte Sesamsaat: 2 EL; Bio-Zitrone: 1

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Trockenfrüchtesalat mit Haselnüssen und Gewürzen Rezept

Zutaten

50 g Zucker
1/2 TL Speisestärke
1 Sternanis
1 rote Chilischote
1 kleine Zimtstange
400 g getrocknete Früchte (z. B. Rosinen, Apfelringe, Aprikosen, Feigen, Pflaumen, Ananas)
1 EL Rosenwasser
50 g Haselnusskerne mit Haut
2 EL geschälte Sesamsaat
1 Bio-Zitrone

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Zucker, Stärke und 350 ml Wasser verrühren, Anis, Chili und Zimt zugeben, aufkochen, getrocknete Früchte hineingeben, nochmals aufkochen, in eine Schüssel füllen, Rosenwasser unterrühren und ca. 2 Stunden ziehen lassen
2.: Haselnüsse grob hacken. Sesam und Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und auskühlen lassen. Zitrone heiß waschen, trocken reiben. Zitrone halbieren und 1 Hälfte auspressen. Zitronenschale und -saft unter die Früchte rühren. Früchte und Sud auf Tellern anrichten, mit Sesam-Nuss-Mischung bestreuen
3.: Wartezeit ca. 2 Stunden