Trüffelleberwurst à la Perigord
Aus kochen & genießen
11/2017
Gebratene Champignons, Thymian, Nüsse und Trüffelbutter machen aus Leberwurst im Handumdrehen eine köstliche Pâté
Zutaten
- 500 g Champignons
- 2 Schalotten
- 6 Stiel/e Thymian
- 2 EL Öl
- Salz und Pfeffer
- 40 g Trüffelbutter
- 50 g Walnusskerne
- 250 g feine Leberwurst
- 1/2 TL rosa Pfefferbeeren
Zubereitung
40 Minuten
ganz einfach
- 1.
- Champignons kurz waschen, in feine Scheiben schneiden. Schalotten schälen und fein würfeln. Thymian waschen, hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Champignons darin unter Wenden braten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Schalotten und Thymian kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2.
- Trüffelbutter zufügen und schmelzen. Mischung auskühlen lassen. Nüsse hacken. Leberwurst in eine Schüssel geben und mit einer Gabel verrühren. Champignonmischung und Nüsse unterrühren. Leberwurst anrichten und mit rosa Beeren bestreuen. Dazu schmeckt Baguette.
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Ernährungsinfo
10 Personen ca. :
- 170 kcal
- 5g Eiweiß
- 15g Fett
- 2g Kohlenhydrate
