Truthennenschnitzel gefüllt mit Maronen

Name: Truthennenschnitzel gefüllt mit Maronen
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Brötchen vom Vortag; 12 Maronen; 2 Gewürzgurken; 50 g eingelegte Kapien (ersatzweise eingelegte rote Paprikaschote); 50 g Butter oder Margarine; 4 Eier; 1 Prise gemahlener Ingwer; 50 g gehackte Mandeln; 4 Putenschnitzel (à ca. 150 g); Salz; 1 EL Senf; 4 (ca. 100 g) dünne Scheiben Schinken; 50 ml Milch; 30 g Mehl; 200 g Paniermehl; 4 EL Öl

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Truthennenschnitzel gefüllt mit Maronen Rezept

Zutaten

1 Brötchen vom Vortag
12 Maronen
2 Gewürzgurken
50 g eingelegte Kapien (ersatzweise eingelegte rote Paprikaschote)
50 g Butter oder Margarine
4 Eier
1 Prise gemahlener Ingwer
50 g gehackte Mandeln
4 Putenschnitzel (à ca. 150 g)
Salz
1 EL Senf
4 (ca. 100 g) dünne Scheiben Schinken
50 ml Milch
30 g Mehl
200 g Paniermehl
4 EL Öl

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Maronen kochen, schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Gewürzgurke und Kapien in feine Würfel schneiden. Fett schaumig rühren, zwei Eier unterrühren, Ingwer, Mandeln, ausgedrücktes Brötchen, Gurke, Maronen und Kapien zufügen und vermischen.
2.: Fleisch waschen, trocken tupfen und mit der Hand mürbe klopfen. Eine Seite des Fleisches mit Salz bestreuen, mit Senf bestreichen, mit Schinken belegen und die Füllung auf die die Schnitzel verteilen.
3.: Schnitzel überklappen, mit Holzstäbchen feststecken und mit Salz bestreuen. Restliche Eier und Milch verquirlen. Die gefüllten Schnitzel nacheinander zuerst in Mehl, dann in der Eiermilch und zuletzt in dem Paniermehl wenden.
4.: Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin von beiden Seiten ca. 4 Minuten braten. Nach Belieben mit Petersilienkartoffeln, Gewürzgurke und eingelegter Rote Bete servieren.