Überbackene asiatische Nudelrollen

Name: Überbackene asiatische Nudelrollen
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: 25 g Mungobohnenkeimlinge; 2 Lasagneblätter; Salz; 1 Lauchzwiebel; 50 g rote Paprikaschote; 50 g Mango; 1 Ei (Größe S); 4 EL fettarme Milch; 2 EL süß-scharfe Chilisoße; Koriander zum Garnieren

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Überbackene asiatische Nudelrollen Rezept

Zutaten

25 g Mungobohnenkeimlinge
2 Lasagneblätter
Salz
1 Lauchzwiebel
50 g rote Paprikaschote
50 g Mango
1 Ei (Größe S)
4 EL fettarme Milch
2 EL süß-scharfe Chilisoße
Koriander

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Sprossen waschen, abtropfen lassen und putzen. Lasagneplatten in kochendem Salzwasser 5-7 Minuten garen. Sprossen in der letzten Minute der Garzeit zugeben. Alles abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
2.: Lauchzwiebel putzen, waschen und in Ringe schneiden. Paprika putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Mango schälen und in lange Streifen schneiden. Lasagneblätter in 8 Stücke schneiden. Auf jedes Stück Gemüse und Mango verteilen.
3.: Aufrollen und in eine kleine Auflaufform setzen. Ei, Milch und 1 Esslöffel Chilisoße verrühren. Mit Salz würzen. Über die Nudelrollen gießen. 1 Esslöffel Soße darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten backen.
4.: Mit Koriander garnieren.