Überbackene Béchamelkartoffeln mit Kasseler
Zutaten
- 1 kg kleine Kartoffeln
- 375 g Porree (Lauch)
- 350 ml Gemüsebrühe (Instant)
- 300 g Kasselerkotelett ohne Knochen
- 40 g Butter oder Margarine
- 30 g Mehl
- 200 ml Milch
- 1 TL getrockneter Majoran
- 2 EL körniger Senf
- Salz
- Pfeffer
- 50 g geriebener mittelalter Goudakäse
- frischer Majoran
Zubereitung
75 Minuten
leicht
- 1.
- Kartoffeln gründlich waschen und in reichlich kochendem Wasser 15-20 Minuten garen. Inzwischen Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Brühe aufkochen und den Porree 5-6 Minuten darin garen.
- 2.
- Auf ein Sieb gießen und die Brühe auffangen. Kasseler in Würfel schneiden. 10 g Fett in einem Topf erhitzen und die Kasselerwürfel darin anschmoren. Herausnehmen und restliches Fett in dem Topf schmelzen.
- 3.
- Mehl darin anschwitzen, Brühe und Milch unter Rühren angießen und aufkochen. Majoran zufügen und die Soße 4-5 Minuten köcheln lassen. Senf unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Porree und Kasseler in die Soße geben.
- 4.
- Kartoffeln abgießen, unter kaltem Wasser abschrecken und die Schale abziehen. Kartoffeln in eine gefettete Auflaufform geben, Soße darübergießen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 25-30 Minuten backen.
- 5.
- Nach Belieben mit frischem Majoran garniert servieren.
Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 470 kcal
- 1970 kJ
- 29g Eiweiß
- 21g Fett
- 40g Kohlenhydrate
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Foto: Först, Thomas
