Überbackene Béchamelkartoffeln mit Kasseler

Name: Überbackene Béchamelkartoffeln mit Kasseler
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 kg kleine Kartoffeln; 375 g Porree (Lauch); 350 ml Gemüsebrühe (Instant); 300 g Kasselerkotelett ohne Knochen; 40 g Butter oder Margarine; 30 g Mehl; 200 ml Milch; 1 TL getrockneter Majoran; 2 EL körniger Senf; Salz; Pfeffer; 50 g geriebener mittelalter Goudakäse; evtl. frischer Majoran zum Garnieren

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Überbackene Béchamelkartoffeln mit Kasseler Rezept

Zutaten

1 kg kleine Kartoffeln
375 g Porree (Lauch)
350 ml Gemüsebrühe (Instant)
300 g Kasselerkotelett ohne Knochen
40 g Butter oder Margarine
30 g Mehl
200 ml Milch
1 TL getrockneter Majoran
2 EL körniger Senf
Salz
Pfeffer
50 g geriebener mittelalter Goudakäse
frischer Majoran

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln gründlich waschen und in reichlich kochendem Wasser 15-20 Minuten garen. Inzwischen Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Brühe aufkochen und den Porree 5-6 Minuten darin garen.
2.: Auf ein Sieb gießen und die Brühe auffangen. Kasseler in Würfel schneiden. 10 g Fett in einem Topf erhitzen und die Kasselerwürfel darin anschmoren. Herausnehmen und restliches Fett in dem Topf schmelzen.
3.: Mehl darin anschwitzen, Brühe und Milch unter Rühren angießen und aufkochen. Majoran zufügen und die Soße 4-5 Minuten köcheln lassen. Senf unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Porree und Kasseler in die Soße geben.
4.: Kartoffeln abgießen, unter kaltem Wasser abschrecken und die Schale abziehen. Kartoffeln in eine gefettete Auflaufform geben, Soße darübergießen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 25-30 Minuten backen.
5.: Nach Belieben mit frischem Majoran garniert servieren.