Überbackene Bohnenpäckchen in Kartoffelpüree-Bett

Name: Überbackene Bohnenpäckchen in Kartoffelpüree-Bett
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: mehlig kochende Kartoffeln (z. B. Afra): 1 kg; Salz; grüne Bohnen: 650 g; Milch: 250 ml; Butter: 125 g; geriebene Muskatnuss; Thymian: 1/2 Bund; Weißbrot: 50 g; Schwarzwälder Schinken: 12 Scheiben

(0) 0 Sterne von 5

Überbackene Bohnenpäckchen in Kartoffelpüree-Bett Rezept

Zutaten

1 kg mehlig kochende Kartoffeln (z. B. Afra)
Salz
650 g grüne Bohnen
250 ml Milch
125 g Butter
geriebene Muskatnuss
1/2 Bund Thymian
50 g Weißbrot
12 Scheiben Schwarzwälder Schinken

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln waschen, schälen und klein schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Bohnen waschen und putzen. In wenig kochendem Salzwasser 15-20 Minuten garen. Milch und 25 g Butter erwärmen.
2.: Kartoffeln abgießen, kurz abdampfen lassen. Milch und Butter zugießen, zu einem Püree stampfen, mit Salz und Muskat abschmecken. Bohnen abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Thymian waschen, trocken tupfen, etwas zum Garnieren beiseite stellen.
3.: Rest fein hacken. Brot im Universalzerkleinerer zerbröseln. 100 g Butter in einer Pfanne schmelzen. Brot darin goldbraun rösten. Thymian zugeben und kurz mit rösten. Püree in 4 kleine oder 1 große Auflaufform verteilen.
4.: Bohnen portionsweise mit dem Schinken umwickeln, so dass 12 Päckchen entstehen. Auf das Püree setzen. Butter-Bröselmischung über den Päckchen verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 10-15 Minuten backen.
5.: Mit beiseite gelegtem Thymian garnieren.