Überbackene Fischmedaillons auf Paprikarahm

Name: Überbackene Fischmedaillons auf Paprikarahm
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Blattspinat: 500 g; Zwiebel: 1; Öl: 1 EL; Salz; Pfeffer; rote Paprikaschoten: 2; Butter: 1 EL; Gemüsebrühe (Instant): 1/4 l; Schlagsahne: 200 g; Rotbarschfilet: 800 g; Butterkäse: 75 g

Überbackene Fischmedaillons auf Paprikarahm Rezept

Zutaten

500 g Blattspinat
1 Zwiebel
1 EL Öl
Salz
Pfeffer
2 rote Paprikaschoten
1 EL Butter
1/4 l Gemüsebrühe (Instant)
200 g Schlagsahne
800 g Rotbarschfilet
75 g Butterkäse

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Spinat putzen und waschen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Hälfte der Zwiebel darin andünsten, Spinat zufügen und zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2.: Paprika putzen, waschen und klein schneiden. Butter in einem Topf schmelzen. Paprika und Rest Zwiebel darin andünsten. Brühe zugießen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Sahne zugießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und pürieren.
3.: Fisch waschen, trocken tupfen und in 8 Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Paprikasoße in eine große oder 2 kleine Auflaufformen geben, Fischstücke hineinlegen. Spinat darauf verteilen. Käse reiben und darüberstreuen.
4.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten garen. Herausnehmen und mit Pfeffer bestreuen.