Überbackene Frikadelle

Name: Überbackene Frikadelle
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: 200 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend; z. B. Agria, Christa oder Secura); 150 g Lauchzwiebeln; 2 Tomaten; 1 kleine Zwiebel; 20 g Butter oder Margarine; 150 g Rinderhackfleisch; 1 EL Schmand; Salz; Pfeffer; 1 Teelöffelspitze getrockneter Thymian; 1 Scheibe (ca. 30 g) Schafskäse; nach Belieben etwas frischer Thymian und Petersilie

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Zutaten

200 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend; z. B. Agria, Christa oder Secura)
150 g Lauchzwiebeln
2 Tomaten
1 kleine Zwiebel
20 g Butter oder Margarine
150 g Rinderhackfleisch
1 EL Schmand
Salz
Pfeffer
1 Teelöffelspitze getrockneter Thymian
1 Scheibe (ca. 30 g) Schafskäse
etwas frischer Thymian und Petersilie

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln schälen, waschen und in Spalten schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Tomaten waschen, Stielsansatz herausschneiden. Von einer Tomate zwei Scheiben abschneiden.
2.: Rest kleinschneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. 10 g Fett in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die rohen Kartoffelspalten unter Wenden ca. 20 Minuten darin braten. In der Zwischenzeit für die Frikadellen Hack, Zwiebelwürfel und Schmand verkneten.
3.: Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und zu einer Frikadelle formen. Im restlichen Fett von einer Seite 6-8 Minuten braten. Wenden und von der anderen Seite noch ca. 3 Minuten braten. Mit den Tomatenscheiben, Schafskäse und nach Belieben mit frischen Thymianblättchen belegen.
4.: In der geschlossenen Pfanne noch ca. 5 Minuten braten. Lauchzwiebel und Tomatenwürfel zu den Kartoffeln geben und 5 Minuten unter Wenden mitschmoren. Gemüse-Kartoffelpfanne mit Salz und Pfeffer würzen.
5.: Mit der Frikadelle auf einem vorgewärmten Teller anrichten. Nach Belieben mit einem Petersilien-Thymiansträußchen garnieren.