Überbackene Ofen-Tomaten mit Filetsteak

Name: Überbackene Ofen-Tomaten mit Filetsteak
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 800 g vorwiegend fest kochende Kartoffeln (z. B. Berber); 4 EL Öl; Salz; Edelsüß-Paprika; 1/2 Bund Basilikum und Thymian; 3 Scheiben Toastbrot; 75 g geriebener Parmesankäse; 75 g weiche Butter; 4 große Tomaten (à ca. 200 g); 4 Rinderfilet-Steaks (à ca. 150 g); schwarzer Pfeffer; Backpapier

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Überbackene Ofen-Tomaten mit Filetsteak Rezept

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Zutaten

800 g vorwiegend fest kochende Kartoffeln (z. B. Berber)
4 EL Öl
Salz
Edelsüß-Paprika
je 1/2 Bund Basilikum und Thymian
3 Scheiben Toastbrot
75 g geriebener Parmesankäse
75 g weiche Butter
4 große Tomaten (à ca. 200 g)
4 Rinderfilet-Steaks (à ca. 150 g)
schwarzer Pfeffer
Backpapier

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln waschen, schälen und in Spalten schneiden. Mit 2 Esslöffel Öl, Salz und Paprikapulver mischen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Kartoffeln darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 35 Minuten backen.
2.: Kräuter waschen, trocken tupfen, etwas zum Garnieren beiseite stellen. Restliche Kräuter hacken. Toastbrot, Kräuter, Parmesan und Butter im Universalzerkleinerer zu einer weichen geschmeidigen Masse verarbeiten.
3.: Tomaten waschen, halbieren, Kräutermasse darauf verteilen. Kartoffeln in den letzten 10-15 Minuten der Backzeit auf eine Hälfte des Bleches zusammenschieben. Tomaten auf der anderen Hälfte verteilen. Zu Ende backen.
4.: Fleisch waschen, trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite 3-4 Minuten anbraten. Steaks mit Tomaten und Kartoffeln servieren. Mit beiseite gelegten Kräutern garnieren.