Überbackene Teigröllchen

Name: Überbackene Teigröllchen
Cook time: 2 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 8 Eier; 625 ml Milch; Salz; 250 g Weizenvollkornmehl; 300 g Möhren; 250 g Shiitake-Pilze; 175 g Linsensprossen; 1 Bund Schnittlauch; 2 EL Öl; 3-4 EL Sojasoße; Chilipulver; gemahlener Ingwer; 200 ml Mineralwasser; 1/2 TL Backpulver; 70 g Butter oder Margarine; Pfeffer

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Zutaten

8 Eier
625 ml Milch
Salz
250 g Weizenvollkornmehl
300 g Möhren
250 g Shiitake-Pilze
175 g Linsensprossen
1 Bund Schnittlauch
2 EL Öl
3-4 EL Sojasoße
Chilipulver
Ingwer
ca. 200 ml Mineralwasser
1/2 TL Backpulver
70 g Butter oder Margarine
Pfeffer

Zubereitung

120 Minuten

leicht

1.: 3 Eier, 1/4 Liter Milch, Salz und Mehl verrühren und 30 Minuten quellen lassen. Möhren schälen, waschen und fein raspeln. Von den Pilzen die Stiele herausdrehen. Pilzköpfe waschen und hacken. Sprossen waschen und abtropfen lassen. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die gehackten Pilze darin anbraten. Möhren zufügen und andünsten. Mit Sojasoße, Salz, Chili und Ingwer würzen. Sprossen und Schnittlauch, bis auf 1 Esslöffel, unterheben. Mineralwasser und Backpulver unter den Teig rühren. Fett portionsweise in einer Pfanne erhitzen und aus dem Teig 6-8 Pfannkuchen backen. Füllung auf die Pfannkuchen verteilen, diese aufrollen und in eine Auflaufform legen. Restliche Eier und restliche Milch verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und über die Röllchen gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten backen. Mit Schnittlauch bestreut servieren
2.: Form: Pillivuyt
3.: Schale: ASA
4.: Tuch: Meyer Mayor