Überbackene Vanillecreme mit Rum-Rosinen

Name: Überbackene Vanillecreme mit Rum-Rosinen
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 75 g Rosinen; 6 EL Rum; 10 g Mandelblättchen; 1 Vanilleschote; 1/2 l Milch; 45 g Zucker; 2 Eier (Größe M); 40 g Speisestärke; 1 TL Puderzucker

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Überbackene Vanillecreme mit Rum-Rosinen Rezept

Zutaten

75 g Rosinen
6 EL Rum
10 g Mandelblättchen
1 Vanilleschote
1/2 l Milch
45 g Zucker
2 Eier (Größe M)
40 g Speisestärke
1 TL Puderzucker

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Rosinen und Rum mischen und 20-30 Minuten stehen lassen. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten und auskühlen lassen. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. 400 ml Milch, Zucker, bis auf 1 Teelöffel, Vanillemark und Schote aufkochen. Eier trennen. Eigelb und 2-3 Esslöffel der restlichen Milch verrühren. Eiweiß steif schlagen und den übrigen Zucker zum Schluss einrieseln lassen. Restliche Milch und Speisestärke glatt rühren, in die kochende Milch rühren und nochmals ca. 1 Minute kochen lassen. Vom Herd nehmen, Vanilleschote entfernen und die Eigelb unterrühren. Eischnee vorsichtig unterheben und den Flammeri in gefettete, backofenfeste Förmchen geben. Rum-Rosinen um die Creme verteilen und mit Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 ° C/ Gas: Stufe 4) ca. 10 Minuten überbacken. Oder unter dem vorgeheizten Grill ca. 5 Minuten gratinieren. Mit Puderzucker bestäubt sofort servieren
2.: Förmchen: Pillivuyt
3.: Teller hinten: ASA
4.: Besteck: Robbe & Berking