Überbackene Zucchini-Brötchen - der schnelle Feierabend-Snack
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Lust auf was Warmes, Herzhaftes aber keine lange Küchenschlacht? Mit diesen überbackenen Zucchini-Brötchen hast du in nur 25 Minuten einen einfachen Sofa-Snack aus dem Ofen – knusprig, würzig und direkt auf die Hand!
Nach einem langen Tag steht mir oft der Sinn nach einem schnellen und unkomplizierten Abendessen - kaum Aufwand, wenige Zutaten und minimale Zubereitungszeit. Dann greife ich gerne auf diesen Turbo-Snack zurück: Einfach Brötchenhälften mit Frischkäse, geraspelter Zucchini und eingelegten Tomaten belegen, mit Käse toppen und ab in den Ofen. Funktioniert auch prima mit Brötchen vom Vortag!
Zutaten
200 g Zucchini
90 g getrocknete Tomaten in Öl
4 Weizenbrötchen
8 TL Kräuterfrischkäse
Salz, Pfeffer
60 g geriebener Mozzarella
5 Stiele Schnittlauch
Zubereitung
Zucchini waschen, putzen und grob raspeln. Tomaten abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Brötchen aufschneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
Brötchenhälften mit je 1 TL Frischkäse bestreichen, Zucchini und Tomaten darauf verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Käse bestreuen. Brötchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) 10—15 Minuten überbacken.
Inzwischen Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Brötchen herausnehmen und mit Schnittlauch und grobem Salz garnieren.
Nährwerte
Pro Portion
- 115 kcal
- 5 g Eiweiß
- 4 g Fett
- 15 g Kohlenhydrate
