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Überbackener Fenchel mit Eischaum-Käsehaube
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Zutaten
- 2 Fenchelknollen
- Salz
- 200 g Kirschtomaten
- 1 Beet Kresse
- 100 g Sbrinz-Käse
- 3 Eiweiß (Größe M)
- Pfeffer
- 1 EL Kapern
- Kapuzinerkresseblüten zum Garnieren
Zubereitung
25 Minuten
leicht
- 1.
- Fenchel putzen, waschen in dünne Scheiben schneiden, in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten garen lassen und auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Tomaten waschen und halbieren. Kresse vom Beet schneiden, waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Käse fein reiben. Eiweiß mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. Geriebenen Käse und die Hälfte der Kresse unter das Eiweiß heben und mit Salz und Pfeffer würzen. Fenchel, Tomaten und Kapern in vier ofenfeste Förmchen füllen, Ei-Käse-Schaum darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/ Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten backen. Mit der restlichen Kresse bestreut servieren und nach Belieben mit einer Kapuzinerkresseblüte garnieren
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Ernährungsinfo
1 Person ca. :
- 160 kcal
- 670 kJ
- 15 g Eiweiß
- 7 g Fett
- 6 g Kohlenhydrate
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Foto: Först, Thomas
