Überbackener Fruchtsalat mit Eischneehaube

Name: Überbackener Fruchtsalat mit Eischneehaube
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Mandelstifte: 30 g; Orangen (à ca. 200 g): 2; Mango (à ca. 500 g): 1; kernlose helle und dunkle Weintrauben: 100 g; Birnen (à ca. 150 g): 2; Zucker: 1-2 EL; brauner Rum: 2-3 EL; Saft von 1 Zitrone; Eiweiß (Größe M): 3; Salz: 1 Prise; Puderzucker: 125 g; Minze zum Verzieren

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Überbackener Fruchtsalat mit Eischneehaube Rezept

Zutaten

30 g Mandelstifte
2 Orangen (à ca. 200 g)
1 Mango (à ca. 500 g)
100 g kernlose helle und dunkle Weintrauben
2 Birnen (à ca. 150 g)
1-2 EL Zucker
2-3 EL brauner Rum
Saft von 1 Zitrone
3 Eiweiß (Größe M)
1 Prise Salz
125 g Puderzucker
Minze

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Herausnehmen und auskühlen lassen. Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Fruchtfleisch zwischen den Trennhäuten herauslösen.
2.: Mango schälen und Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Würfeln. Trauben waschen, trocken tupfen und halbieren. Birnen schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Zucker, Rum und Zitronensaft verrühren.
3.: Früchte mischen und mit der Marinade beträufeln. In eine ofenfeste Auflaufform geben. Eiweiß und Salz steif schlagen. Puderzucker einrieseln lassen und weiterschlagen. Mandeln, bis auf 1 Esslöffel zum Streuen, unter die Eischneemasse heben.
4.: Auf die Früchte geben, mit den übrigen Mandeln bestreuen, und unter einen vorgeheizten Grill ca. 2 Minuten gratinieren. Herausnehmen und mit Minze verziert sofort servieren.