Überbackener Spargel

Name: Überbackener Spargel
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2 kg grüner Spargel; Salz; 1/2 TL Zucker; 2 (à 30 g) Beutel Sauce; Hollandaise; 250 g Butter; 40 g geriebener Emmentaler-; Käse; 1 Topf Kerbel; Dillblüten und Zitrone zum; Garnieren

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Zutaten

2 kg grüner Spargel
Salz
1/2 TL Zucker
2 (à 30 g) Beutel Sauce
Hollandaise
250 g Butter
40 g geriebener Emmentaler-
Käse
1 Topf Kerbel
Dillblüten und Zitrone zum
Garnieren

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Wasser mit Salz und Zucker würzen, aufkochen lassen. Spargel darin zirka zwölf Minuten garen. Inzwischen 1/4 Liter Wasser erwärmen. Beutelinhalt mit dem Schneebesen einrühren, aufkochen lassen.
2.: Bei schwacher Hitze Butter in Stückchen nach und nach darunter schlagen, bis sie geschmolzen ist. Spargel in eine ofenfeste Form geben. Soße darübergießen. Mit Käse bestreuen und im vorgeheiztem Backofen (E-Herd: 225 ° C/ Gas: Stufe 4) zirka 5 Minuten überbacken.
3.: Kräuter waschen. Kerbelblättchen von den Stielen zupfen. Spargel mit Kerbelblättchen, Dillblüten und Zitrone garniert servieren. Dazu schmeckt frisches Baquette.