Überbackenes Geflügel-Frikassee

Name: Überbackenes Geflügel-Frikassee
Cook time: 2 h 15 min
Yield: Dieses ist ein Rezept aus dem Osterbrunch. Möchten Sie nur 1 Rezept davon kochen, reicht es für entsprechend weniger Personen:
Ingredients: 1 Bund Suppengrün; 2 Zwiebeln, 2 Lorbeerblätter; Salz, 1/2 TL Curry, Pfeffer; 1 (ca. 1,6 kg) Hähnchen; 500 g Broccoli; 500 g TK-Pariser-Karotten; oder 2 Gläser (à 330 ml); 60 g + 1 EL Butter/Margarine; 60 g Mehl, 200 g Schlagsahne; 1-2 EL Zitronensaft etwas Worcestersoße; 4-5 Scheiben Toastbrot

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Zutaten

1 Bund Suppengrün
2 Zwiebeln, 2 Lorbeerblätter
Salz, 1/2 TL Curry, Pfeffer
1 (ca. 1,6 kg) Hähnchen
500 g Broccoli
500 g TK-Pariser-Karotten
oder 2 Gläser (à 330 ml)
60 g + 1 EL Butter/Margarine
60 g Mehl, 200 g Schlagsahne
1-2 EL Zitronensaft etwas Worcestersoße
4-5 Scheiben Toastbrot

Zubereitung

135 Minuten

leicht

1.: Suppengrün putzen, waschen, kleinschneiden. Zwiebeln schälen, vierteln. In 2 l Salzwasser mit Lorbeer aufkochen. Hähnchen waschen, im Sud ca. 1 1/4 Stunden garen. Herausnehmen. Brühe durchsieben und 1 1/2 l abmessen
2.: Broccoli putzen, waschen, zerteilen. In der Brühe 8-10 Minuten garen. Karotten kurz mit erhitzen. Gemüse herausnehmen. Hähnchenfleisch ablösen und kleinschneiden
3.: 60 g Fett erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Mit Brühe und Sahne ablöschen, aufkochen. Mit Zitrone, Curry, Worcestersoße, Salz und Pfeffer würzen. Fleisch und Gemüse zugeben
4.: Frikassee in eine Auflaufform füllen. Toast zerbröseln, überstreuen. 1 EL Fett in Flöckchen darauf verteilen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten überbacken