Überbackenes Hähnchenfrikassee

Name: Überbackenes Hähnchenfrikassee
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Hähnchenfilet: 800 g; Hühnerbrühe: 1 l; Champignons: 250 g; Möhren: 300 g; Butter oder Margarine: 2 EL; Mehl: 3 EL; Schlagsahne: 200 g; tiefgefrorene Erbsen: 400 g; Salz; Pfeffer; ausgepresster Saft von 1 Zitrone; 6 Sonntagsbrötchen Frischteig (Kühlregal): 1 Dose(n) (330 g); Ei (Größe M): 1; geriebener Parmesankäse: 3 EL

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Zutaten

800 g Hähnchenfilet
1 l Hühnerbrühe
250 g Champignons
300 g Möhren
2 EL Butter oder Margarine
3 EL Mehl
200 g Schlagsahne
400 g tiefgefrorene Erbsen
Salz
Pfeffer
ausgepresster Saft von 1 Zitrone
1 Dose(n) (330 g) 6 Sonntagsbrötchen Frischteig (Kühlregal)
1 Ei (Größe M)
3 EL geriebener Parmesankäse

Zubereitung

75 Minuten

ganz einfach

1.: Fleisch mit Brühe aufkochen und zugedeckt ca. 25 Minuten köcheln lassen. Pilze säubern und putzen. Möhren putzen, schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Fleisch aus der Brühe nehmen, beiseitestellen.
2.: Brühe durch ein Sieb gießen und auffangen.
3.: Fett in einem Topf erhitzen, Pilze darin anbraten. Mit Mehl bestäuben und unter Rühren anschwitzen. Nach und nach Brühe und Sahne unterrühren. Möhren zufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Fleisch in Würfel schneiden.
4.: Erbsen und Fleisch zur Soße geben, weitere ca. 5 Minuten köcheln lassen, dabei öfter umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Frikassee in eine ofenfeste Form (ca. 21 cm Ø) verteilen.
5.: Brötchen aus der Dose lösen. 4 Brötchen einmal waagerecht halbieren (Rest anderweitig verwenden). Brötchen auf dem Frikassee verteilen. Ei verquirlen, Brötchen damit bestreichen und mit Parmesan bestreuen.
6.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 15–20 Minuten backen.