Überbackenes Puten-Saltimbocca mit Farfalle

Name: Überbackenes Puten-Saltimbocca mit Farfalle
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: dünne Putenschnitzel (à 75 g): 8; Salz; Baguettesalami (à ca. 5 g): 16 Scheiben; Farfalle Nudeln: 200 g; Mozzarella Käse: 125 g; Öl: 1 EL; Gemüsebrühe (Instant): 100 ml; Crème fraîche: 150 g; Zitronensaft: 1 TL; Pfeffer; Rauke: 1/2 Bund; Chili zum Bestreuen; Zitronenzesten zum Garnieren

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Überbackenes Puten-Saltimbocca mit Farfalle Rezept

Zutaten

8 dünne Putenschnitzel (à 75 g)
Salz
16 Scheiben Baguettesalami (à ca. 5 g)
200 g Farfalle Nudeln
125 g Mozzarella Käse
1 EL Öl
100 ml Gemüsebrühe (Instant)
150 g Crème fraîche
1 TL Zitronensaft
Pfeffer
1/2 Bund Rauke
Chili
Zitronenzesten

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Fleisch trocken tupfen, leicht mit Salz würzen. Mit je 2 Scheiben Salami belegen, überklappen und evtl. feststecken. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Mozzarella trocken tupfen und in 8 Scheiben schneiden.
2.: Öl in einer Pfanne erhitzen. Saltimbocca von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Auf die Fettpfanne des Backofens legen. Je 1 Scheibe Mozzarella darauflegen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 5 Minuten überbacken.
3.: Bratsatz in der Pfanne mit Brühe und Crème fraîche ablöschen, aufkochen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Rauke waschen, putzen und etwas zerkleinern. Nudeln abgießen und Rauke unterheben.
4.: Nudeln und je 2 Saltimbocca auf Tellern anrichten. Fleisch mit Chili bestreuen, mit Zitronenzesten garnieren.