Ungarischer Rahmkraut-Auflauf

Name: Ungarischer Rahmkraut-Auflauf
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten Für 4 Personen
Ingredients: 150 g Langkornreis; Salz; Pfeffer; 1 rote Paprikaschote; 1 Zwiebel; 250 g Kabanossi; 1 EL Öl; 1 Dose(n) (850 ml) Sauerkraut; 1–2 TL getrockneter Majoran; 1 TL Edelsüß-Paprika; 5 Eier; 300 g saure Sahne; 1 gestrichene(r) TL Speisestärke; 75 g Zwiebelbrot oder -baguette; Fett für die Form

Aus kochen & genießen 11/2011

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Zutaten

150 g Langkornreis
Salz
Pfeffer
1 rote Paprikaschote
1 Zwiebel
250 g Kabanossi
1 EL Öl
1 Dose(n) (850 ml) Sauerkraut
1–2 TL getrockneter Majoran
1 TL Edelsüß-Paprika
5 Eier
300 g saure Sahne
1 gestrichene(r) TL Speisestärke
75 g Zwiebelbrot oder -baguette
Fett

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Reis zugedeckt in 350 ml kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Paprika putzen, waschen und klein schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Kabanossi in Scheiben schneiden.
2.: Öl in einem Topf erhitzen. Kabanossi darin kurz anbraten, herausnehmen. Paprika und Zwiebel im heißen Bratfett andünsten. Sauerkraut zufügen. Mit Pfeffer, Majoran und Paprikapulver würzen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten schmoren.
3.: Eier, saure Sahne und Stärke verquirlen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Für die Croûtons Brot klein zupfen oder würfeln.
4.: Reis evtl. abtropfen lassen, dann unter das Sauerkraut mischen. Die Hälfte in eine große gefettete Auflaufform geben. 2/3 Kabanossi darauf verteilen, mit übrigem Sauerkraut bedecken. Restliche Wurst und Brot darüberstreuen.
5.: Eiersahne darübergießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten backen. Getränke-Tipp: trockener Weißwein, z. B. ein Riesling.