Ungarisches Gulasch

Name: Ungarisches Gulasch
Cook time: 2 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Ungarn
Ingredients: Schweineschulter: 300 g; Rindfleisch aus der Keule: 300 g; Gemüsezwiebel: 1; Öl: 1 EL; Tomatenmark: 1 EL; Edelsüß-Paprika: 1 EL; Mehl: 1 EL; Salz; Pfeffer; rote, gelbe und grüne Paprikaschote (à ca. 150 g): 1; Knoblauchzehe: 1; Zweige Thymian: 2-3; abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone; gemahlener Kümmel: 1 TL

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Zutaten

300 g Schweineschulter
300 g Rindfleisch aus der Keule
1 Gemüsezwiebel
1 EL Öl
1 EL Tomatenmark
1 EL Edelsüß-Paprika
1 EL Mehl
Salz
Pfeffer
1 rote, gelbe und grüne Paprikaschote (à ca. 150 g)
1 Knoblauchzehe
2-3 Zweige Thymian
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
1 TL gemahlener Kümmel

Zubereitung

120 Minuten

leicht

1.: Fleisch waschen, trocken tupfen und in grobe Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin goldgelb anschwitzen. Tomatenmark einrühren. Mit Paprika und Mehl bestäuben. Fleisch zufügen und mit 1/2 Liter Wasser auffüllen. Eventuell Wasser nachgießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 1 Stunde köcheln lassen. Inzwischen Paprika waschen, halbieren, putzen und in grobe Würfel schneiden. Paprika zum Gulasch geben und weitere ca. 30 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit Knoblauch schälen unnd fein hacken. Thymian waschen, trocken tupfen und abzupfen. Ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit Thymian, Knoblauch, Zitronenschale und Kümmel zufügen