Ungarisches Kartoffel-Gulasch

Name: Ungarisches Kartoffel-Gulasch
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 400 g ausgelöster; Schweinenacken; 1,3 kg fest koch. Kartoffeln; 3 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen; 1 EL Schmalz oder Öl; Salz, weißer Pfeffer, Kümmel; 1 EL Edelsüß-Paprika; 1-2 EL Rotwein-Essig; 4 EL Letscho (Gemüsepaprika; in pikanter Tomatensoße;; ersatzw. stückige Tomaten); 1-2 EL Crème fraîche; evtl. etwas Petersilie

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Zutaten

400 g ausgelöster
Schweinenacken
1,3 kg fest koch. Kartoffeln
3 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen
1 EL Schmalz oder Öl
Salz, weißer Pfeffer, Kümmel
1 EL Edelsüß-Paprika
1-2 EL Rotwein-Essig
4 EL Letscho (Gemüsepaprika
in pikanter Tomatensoße;
ersatzw. stückige Tomaten)
1-2 EL Crème fraîche
etwas Petersilie

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Fleisch waschen, trockentupfen und würfeln. Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln und Kartoffeln grob, Knoblauch fein würfeln
2.: Schmalz in einem großen Topf erhitzen. Fleisch darin unter Wenden ca. 5 Minuten anbraten. Zwiebeln und Knoblauch kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Paprika und Essig kräftig würzen
3.: Letscho und Kartoffeln zugeben. Ca. 3/4 l Wasser angießen, aufkochen und zugedeckt 30-40 Minuten schmoren
4.: Das Gulasch nochmals kräftig abschmecken und mit Crème fraîche verfeinern. Mit gehackter Petersilie bestreuen