Valentinsherz mit Himbeercreme

Name: Valentinsherz mit Himbeercreme
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für ca. 12 Stücke
Ingredients: 2 Eier (Größe M); Salz; 125 g Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 75 g Mehl; 300 g tiefgefrorene Himbeeren; Saft von 1/2 Zitrone; 8 Blatt Gelatine; 300 g Vollmilch-Joghurt; 350 g Schlagsahne; 2 EL Himbeergelee

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Zutaten

2 Eier (Größe M)
Salz
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
75 g Mehl
300 g tiefgefrorene Himbeeren
Saft von 1/2 Zitrone
8 Blatt Gelatine
300 g Vollmilch-Joghurt
350 g Schlagsahne
2 EL Himbeergelee

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Eier trennen. Eiweiß, 1 Prise Salz, 50 g Zucker, Vanillin-Zucker und 1 Esslöffel kaltes Wasser steif schlagen. Eigelb nacheinander unterrühren. Mehl daraufsieben, unterheben. Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Biskuitmasse einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: nicht geeignet/ Gas: Stufe 3) ca.15 Minuten backen. Herausnehmen und Backpapier abziehen. Auskühlen lassen und mit Hilfe eines Herzbackrahmens in Form schneiden. Inzwischen Himbeeren, 75 g Zucker und Zitronensaft aufkochen und durch ein Sieb streichen. Gelatine einweichen, ausdrücken und in dem Himbeerpüree auflösen. Joghurt mit Himbeerpüree verrühren und kalt stellen. 250 g Sahne steif schlagen. Wenn der Joghurt zu gelieren beginnt, Sahne unterheben. Den Herz-Backrahmen um den Biskuitboden stellen und die Himbeercreme auf den Boden streichen. Ca. 2 Stunden kalt stellen. 100 g Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Mit der Sahne "Guten Morgen" auf den Kuchen spritzen. Himbeergelee erwärmen und Kuchen damit verziehen
2.: Wartezeit ca. 3 Stunden