Vanille-Heidelbeer-Quark

Vanille-Heidelbeer-Quark Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 250 Heidelbeeren 
  • 2 EL (20 g)  Speisestärke 
  • 3/8 roter Fruchtsaft 
  • 3-5 EL  Zucker 
  •     Zitronenschale 
  • 400-500 Magerquark 
  • 125 Schmand oder 
  •     Crème fraîche 
  • 3-4 EL  Milch 
  • 1 Päckchen  Bourbon-Vanillezucker 
  •     Zitronenmelisse 
  •     zum Verzieren 

Zubereitung

25 Minuten
leicht
1.
Heidelbeeren verlesen, waschen und gut abtropfen lassen
2.
Stärke und 6 EL Saft glatt rühren. Rest Saft, 2-3 EL Zucker und Zitronenschale aufkochen. Die angerührte Stärke einrühren, nochmals aufkochen. Zitronenschale entfernen. Die Heidelbeeren unterheben und alles auskühlen lassen
3.
Quark, Schmand, Milch, 1-2 EL Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig rühren. Mit den Heidelbeeren in 4 Dessertschälchen füllen. Evtl. mit Zitronenmelisse verzieren
4.
EXTRA-INFO
5.
Heidelbeeren (auch Blau- oder Bickbeeren genannt) wachsen wild im Wald oder werden als Kulturheidelbeeren auf Plantagen gezüchtet. Saison: Juli bis September. Sie sind reich an Vitaminen, Mineral- und Ballaststoffen. Max. 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren; schimmeln leicht!

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 290 kcal
  • 1210 kJ
  • 16g Eiweiß
  • 7g Fett
  • 38g Kohlenhydrate

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