Vanille-Joghurt-Panna-cotta mit Granatapfelsoße

Name: Vanille-Joghurt-Panna-cotta mit Granatapfelsoße
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: 4 Blatt weiße Gelatine; 1 Vanilleschote; 300 g Schlagsahne; 100 g + 1 EL Zucker; 300 g Sahnejoghurt (10 % Fett); 200 ml Granatapfelsaft (Flasche); 2 EL Zitronensaft

Aus LECKER 10/2012

(2) 3.5 Sterne von 5

Vanille-Joghurt-Panna-cotta mit Granatapfelsoße Rezept

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Zutaten

4 Blatt weiße Gelatine
1 Vanilleschote
300 g Schlagsahne
100 g + 1 EL Zucker
300 g Sahnejoghurt (10 % Fett)
200 ml Granatapfelsaft (Flasche)
2 EL Zitronensaft

Zubereitung

25 Minuten

einfach

1.: 3 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herauskratzen. Sahne, 100 g Zucker, Vanillemark und -schote im Topf aufkochen. Ca. 5 Minuten köcheln, vom Herd nehmen und ca. 5 Minuten abkühlen lassen.
2.: Vanilleschote entfernen. Eingeweichte Gelatine gut ausdrücken, in der heißen Sahne auflösen. Ca. 30 Minuten abkühlen lassen.
3.: Joghurt glatt rühren, unter die Sahne rühren. Masse in vier Förmchen (à ca. 225 ml Inhalt) füllen und mind. 4 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen.
4.: 1 Blatt Gelatine einweichen. Granatapfelsaft, Zitronensaft und 1 EL Zucker erwärmen, vom Herd ziehen. Gelatine gut ausdrücken und im heißen Saft auflösen. 20–30 Minuten abkühlen lassen – die Soße muss noch flüssig sein.
5.: Dann umrühren und auf der Panna cotta verteilen. Nochmals ca. 1 Stunde kalt stellen.