Vanille-Joghurt-Savarin

Name: Vanille-Joghurt-Savarin
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für ca. 16 Stücke:
Ingredients: Himbeeren: 300 g; Mehl: 300 g; Backpulver: 1/2 Päckchen; zimmerwarme Butter: 200 g; Zucker: 200 g; Eier (Größe M): 3; Frischkäsezubereitung mit Vanillegeschmack: 500 g; Puderzucker: 200 g; Milch: 1–2 EL; rosa Baisertuffs: 12 g; Fett und Mehl für die Form

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Zutaten

300 g Himbeeren
300 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
200 g zimmerwarme Butter
200 g Zucker
3 Eier (Größe M)
500 g Frischkäsezubereitung mit Vanillegeschmack
200 g Puderzucker
1–2 EL Milch
12 g rosa Baisertuffs
Fett und Mehl

Zubereitung

75 Minuten

ganz einfach

1.: Himbeeren verlesen. Mehl und Backpulver mischen. Butter und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 3 Minuten cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Erst 250 g Frischkäse, dann Mehl-Mischung zugeben, zu einem glatten Teig verrühren.
2.: Zuletzt 250 g Himbeeren vorsichtig unterheben.
3.: Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Savarin-Form (1,5 Liter Inhalt; 24 cm Ø) geben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 40–50 Minuten backen (Stäbchenprobe).
4.: Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter ca. 2 Stunden auskühlen lassen.
5.: Restliche Himbeeren, bis auf 2–3 Stück zum Verzieren, pürieren und durch ein Sieb streichen (sollte ca. 1 EL Himbeerpüree ergeben). Puderzucker, Himbeerpüree und Milch zu einem glatten Guss verrühren und mit einem Löffel über den Kuchen geben.
6.: Ca. 30 Minuten trocknen lassen. Himbeeren eventuell halbieren, Kuchen damit verzieren. Baisertuffs fein zerbröseln und über den Kuchen stäuben. Restlichen Frischkäse glatt rühren, dazureichen.