Vanille-Kipferl

Name: Vanille-Kipferl
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für ca. 60 Stück:
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g feiner Zucker; 1/2 gestrichene(r) TL Backpulver; 2 Päckchen Vanillin-Zucker; 1 Prise Salz; 120 g gemahlene Mandeln ohne Haut; 180 g Butter; 2 Eigelb (Größe M); Mehl für die Arbeitsfläche; Frischhaltefolie; Backpapier

(6) 4 Sterne von 5

Noch mehr Lieblingsrezepte:

Top 50 Erdbeerkuchen-Rezepte

Currys - würzige Eintöpfe aus Fernost

Grüner Spargel - Rezepte mit Saisongemüse

Zutaten

250 g Mehl
200 g feiner Zucker
1/2 gestrichene(r) TL Backpulver
2 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
120 g gemahlene Mandeln ohne Haut
180 g Butter
2 Eigelb (Größe M)
Mehl für die Arbeitsfläche
Frischhaltefolie
Backpapier

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Mehl, 100 g Zucker und Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben. 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Salz, Mandeln, Butter und Eigelbe dazugeben. Erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit kühlen Händen zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Folie wickeln und mindestens 1 Stunde kalt stellen
2.: Teig vierteln und auf bemehlter Arbeitsfläche zu je einer Rolle (ca. 2,5 cm Ø) formen. Rollen in je 15 Scheiben schneiden. Scheiben zu Kipferln formen und auf 3 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten backen. Backblech herausnehmen
3.: 100 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker mischen und mit einem Sieb über die heißen Kipferln stäuben. Abkühlen lassen. Kipferln vom Blech nehmen, Zucker vom Papier in eine Schüssel geben und für die nächsten heißen Kipferln verwenden
4.: Wartezeit ca. 1 1/2 Stunden