Vanillekipferl mit Mandeln
Zutaten
250 g Butter
275 g Zucker
300 g Mehl
150 g gemahlene Mandeln ohne Haut
3 Eigelb (Größe M)
2 gestrichene(r) TL Backpulver
2 Päckchen Vanillin-Zucker
Schritt 1
Butter in Stücke schneiden. Butter, 125 g Zucker, Mehl, Mandeln, Eigelbe, Backpulver und 1 Päckchen Vanillin-Zucker zuerst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zügig zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in Folie wickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen. Teig nochmals kurz durchkneten, zu einer Rolle (ca. 3 cm Ø) formen und in 1/2-1 cm breite Scheiben schneiden. Scheiben zu Kipferl formen und auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben. Kipferl ca. 30 Minuten kühl stellen, dann im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 12-15 Minuten backen. Inzwischen ca. 150 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker auf einem Tablett vermengen. Plätzchen aus dem Backofen nehmen, kurz abkühlen lassen und in dem Zucker vorsichtig wenden
Schritt 2
1 3/4 Stunden Wartezeit
Nährwerte
Pro Stück
- 60 kcal
- 1 g Eiweiß
- 4 g Fett
- 6 g Kohlenhydrate