Vanillekipferl

Aus LECKER-Sonderheft 41/2010

(2) 3.5 Sterne von 5

Zutaten

250 g Mehl
100 g gemahlene Mandeln
165 g Zucker
1 Prise Salz
180 g Butter
5 Päckchen Vanillin-Zucker
Frischhaltefolie
Backpapier

Zubereitung

105 Minuten

leicht

1.: Mehl, Mandeln, 90 g Zucker, Salz und Butter in Flöckchen in eine Rührschüssel geben, erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen. Teig zu mehreren Rollen (ca. 1,3 cm Ø) formen. In 6 cm lange Stücke schneiden und daraus Kipferln formen. Auf 3 mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen. Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 13–15 Minuten backen. 75 g Zucker und Vanillin-Zucker mischen. Kipferln aus dem Ofen nehmen, noch heiß vorsichtig mit der Oberseite in dem Zucker wälzen. Auf ein Kuchengitter setzen und auskühlen lassen
2.: Wartezeit 1 Stunde

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Ernährungsinfo

1 Stück ca. :

80 kcal
330 kJ
1 g Eiweiß
5 g Fett
9 g Kohlenhydrate

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LECKER-Sonderheft 41/2010

Foto: Keller, Lilli

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