Vanillekipferl mit Mandeln

Name: Vanillekipferl mit Mandeln
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für ca. 80 Stück:
Ingredients: 250 g Butter; 275 g Zucker; 300 g Mehl; 150 g gemahlene Mandeln ohne Haut; 3 Eigelb (Größe M); 2 gestrichene(r) TL Backpulver; 2 Päckchen Vanillin-Zucker

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Zutaten

250 g Butter
275 g Zucker
300 g Mehl
150 g gemahlene Mandeln ohne Haut
3 Eigelb (Größe M)
2 gestrichene(r) TL Backpulver
2 Päckchen Vanillin-Zucker

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Butter in Stücke schneiden. Butter, 125 g Zucker, Mehl, Mandeln, Eigelbe, Backpulver und 1 Päckchen Vanillin-Zucker zuerst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zügig zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in Folie wickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen. Teig nochmals kurz durchkneten, zu einer Rolle (ca. 3 cm Ø) formen und in 1/2-1 cm breite Scheiben schneiden. Scheiben zu Kipferl formen und auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben. Kipferl ca. 30 Minuten kühl stellen, dann im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 12-15 Minuten backen. Inzwischen ca. 150 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker auf einem Tablett vermengen. Plätzchen aus dem Backofen nehmen, kurz abkühlen lassen und in dem Zucker vorsichtig wenden
2.: 1 3/4 Stunden Wartezeit