Vanillewaffeln mit Kirschgrütze und Joghurt (Diabetiker)

Name: Vanillewaffeln mit Kirschgrütze und Joghurt (Diabetiker)
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 3 Stück:
Ingredients: 1 Glas (370 ml) Kirschen (für Diabetiker geeignet); pflanzliches Bindemittel für Diabetiker geeignet; evtl. flüssiger Süßstoff; 2 Eier (Größe M); 50 g weiche Butter oder Margarine; 12 g Diabetiker Süße; 1 Prise Salz; Mark von 1/2 Vanilleschote; 75 g Mehl; 1 EL Öl; 50 g Vollmilch-Joghurt; Minze zum Verzieren

Aus kochen & genießen 52/2008

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Vanillewaffeln mit Kirschgrütze und Joghurt (Diabetiker) Rezept

Zutaten

1 Glas (370 ml) Kirschen (für Diabetiker geeignet)
pflanzliches Bindemittel
flüssiger Süßstoff
2 Eier (Größe M)
50 g weiche Butter oder Margarine
12 g Diabetiker Süße
1 Prise Salz
Mark von 1/2 Vanilleschote
75 g Mehl
1 EL Öl
50 g Vollmilch-Joghurt
Minze

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Kirschen im Saft aufkochen, mit pflanzlichem Bindemittel binden. Evtl. mit Süßstoff abschmecken. Eier trennen. Fett schmelzen und etwas abkühlen lassen. Eigelb, Diabetiker Süße, Salz und Vanillemark cremig rühren. Flüssiges Fett unterrühren. Mehl darübersieben und unterheben. Eiweiß steif schlagen und ebenfalls unter die Eimasse heben. Waffeleisen vorheizen. Obere und untere Backfläche mit etwas Öl einstreichen. Aus dem Teig nacheinander 3 Waffeln goldbraun backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Joghurt und einige Spritzer Süßstoff glatt rühren. Waffeln mit Kirschgrütze und Joghurt servieren. Mit einem Minzeblättchen verzieren