Variation vom Cheesecake mit frischen Beeren

Name: Variation vom Cheesecake mit frischen Beeren
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 3 Stück
Ingredients: 5 Butterkekse; 75 g Amarettini; 50 g weiche Butter; 1/2 Bio-Zitrone; 200 g fettreduzierter Frischkäse; 1 TL Vanillemark; 20 g + 1 EL Puderzucker; 1 Ei (Größe M); 4 EL Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 80 g Blaubeeren; 100 g Erdbeeren; 50 g Himbeeren; 1 Gefrierbeutel

(0) 0 Sterne von 5

Variation vom Cheesecake mit frischen Beeren Rezept

Zutaten

5 Butterkekse
75 g Amarettini
50 g weiche Butter
1/2 Bio-Zitrone
200 g fettreduzierter Frischkäse
1 TL Vanillemark
20 g + 1 EL Puderzucker
1 Ei (Größe M)
4 EL Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
80 g Blaubeeren
100 g Erdbeeren
50 g Himbeeren
1 Gefrierbeutel

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Kuchenrolle zu Bröseln zerkleinern. Butter und Keksbrösel mischen. Keksmasse in 3 Dessertringe (ca. 8 cm Ø) verteilen, andrücken und kalt stellen
2.: Zitronenschale dünn abraspeln und Saft auspressen. Frischkäse, Vanillemark, Zitronenschale und 2 EL Zitronensaft glatt rühren. Mit 20 g Puderzucker süßen. Ei trennen. Eigelb, 2 EL Zucker und Vanillin-Zucker schaumig schlagen. Frischkäse unterheben
3.: Creme auf die Kuchenböden verteilen und glatt streichen. Törtchen kalt stellen. Blaubeeren und Erdbeeren waschen und gut abtropfen lassen. Himbeeren verlesen. Erdbeeren und Himbeeren, bis auf etwas zum Garnieren, mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit 1 EL Puderzucker süßen
4.: Eiweiß mit den Schneebesen des Handrührgerätes aufschlagen, dabei 2 EL Zucker einrieseln. Blaubeeren und Eischnee auf den Törtchen verteilen. Mit einem Gasbrenner abflammen. Törtchen und Soße anrichten und mit übrigen Beeren verzieren