Vegane Schokomuffins

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Vegane Schokomuffins Rezept
Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
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Super schokoladig und luftig: Mit unserem Rezept gelingen dir richtig gute vegane Schokomuffins! Was für uns dabei nicht fehlen darf? Echte Schokolade im Teig!

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Vegane Schokumuffins mit dem gewissen Extra

Mit unserem Grundrezept ist dir schokoladiger, veganer Kuchengenuss garantiert. Du bist bereit für mehr? Dann röste gehackte Haselnüsse, Mandeln, Pekannüsse, Macadamia oder Walnüsse ohne Öl in einer Pfanne an, lasse sie abkühlen und hebe sie unter den Teig der veganen Schokomuffins - so gut!

Noch mehr Rezepte für vegane Muffins findest du hier >>

Vegane Schokomuffins - Rezept:

Zutaten

Stück

250 g Mehl

50 g Backkakao

1 Pck. Backpulver

120 g Zucker

1 Prise Salz

2 EL Apfelmus

300 ml Pflanzenmilch (z. B. Soja-, Mandel- oder Hafermilch)

80 ml geschmacksneutrales Öl (z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)

1 TL Essig (z. B. Apfel- oder Himbeeressig)

150 g vegane Zartbitterschokolade

Fehlt noch etwas?Zutaten bestellenZutaten bestellen

Zubereitung

1

Mehl, Kakao, Backpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel gründlich vermengen. Apfelmus, Pflanzenmilch, Öl und Essig kurz unterrühren bis ein glatter Teig entsteht.

2

Schokolade hacken und unter den Teig heben. Ein 12er-Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und den Teig gleichmäßig mit einem Esslöffel auf die Mulden verteilen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 25 Minuten backen. Zum Ende der Backzeit mit einem Holzspieß einstechen. Klebt kein feuchter Teig mehr daran, sind die Schokomuffins fertig.

3

Muffins vorsichtig aus den Mulden heben und auf einem Kuchenrost abkühlen lassen. Nach Belieben mit Zuckerguss, Puderzucker oder Schokoladenglasur verzieren.

Nährwerte

Pro Portion

  • 266 kcal
  • 4 g Eiweiß
  • 12 g Fett
  • 34 g Kohlenhydrate

Video-Tipp

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