Veganer Kaiserschmarrn

Name: Veganer Kaiserschmarrn
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: Zutaten für 2 Personen:
Cuisine: Österreich
Ingredients: 200 g Mehl; 1 Pck. Backpulver; 2 EL Zucker; 1 Pck Vanillezucker; 300 ml Pflanzenmilch (z. B. Mandel- oder Soja-Drink); 50 ml Mineralwasser mit Kohlensäure; 1 EL Margarine; 1 EL Rosinen nach Belieben

(4) 5 Sterne von 5

Wer sich vegan ernährt, muss auf in der Pfanne karamellisierten Kaiserschmarrn nicht verzichten. Schmeckt wie in der Almhütte, versprochen!

Veganer Kaiserschmarrn ohne Ei und Co.

Das beste Rezept:

Zutaten

200 g Mehl
1 Pck. Backpulver
2 EL Zucker
1 Pck Vanillezucker
300 ml Pflanzenmilch (z. B. Mandel- oder Soja-Drink)
50 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
1 EL Margarine
1 EL Rosinen nach Belieben
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

20 Minuten

ganz einfach

1.: Mehl, Backpulver, 1 1/2 EL Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel mischen. Pflanzenmilch und Mineralwasser nach und nach mit dem Schneebesen einrühren. Zügig zu einem glatten Teig verarbeiten.
2.: Margarine bei mittlerer Temperatur in einer Pfanne schmelzen, Teig hineingeben und ca. 6 Minuten goldgelb backen. Währenddessen evtl. Rosinen auf den Teig streuen. Kaiserschmarrn vierteln, Viertel wenden und auch von der anderen Seite goldgelb backen. Mit 2 Gabeln oder dem Pfannenwender zerzupfen.
3.: 1/2 EL Zucker über den veganen Kaiserschmarrn streuen. Unter Schwenken ca. 2 Minuten karamellisieren. Auf Teller verteilen und mit Puderzucker bestäuben. Dazu schmeckt Pflaumen- oder Apfelkompott.