Vegetarische Kohlrouladen

Lecker

19.02.2009, 23:31 Uhr

Vegetarische Kohlrouladen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,5 (4)

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Kartoffeln

Salz

Pfeffer

etwas Zucker

1 (ca. 1 kg) Weißkohl

2 mittelgroße Möhren

1 mittelgroße Zwiebel

1 Ei , 2 EL Öl (Gr. M)

1 TL Gemüsebrühe (instant)

1-2 EL Tomatenmark

100 g Schlagsahne

2-3 TL heller Soßenbinder

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Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen

Kohl putzen, Strunk keilförmig herausschneiden. Kohl in reichlich kochendem Salzwasser 4-5 Minuten garen, abtropfen lassen. Äußere Blätter ablösen. Wiederholen, bis ca. 12 Blätter abgelöst sind. Blattrippen flacher schneiden. Rest Kohl in Stücke schneiden

Möhren schälen, waschen, fein würfeln. In kochendem Salzwasser 3-4 Minuten dünsten, abtropfen. Zwiebel schälen, würfeln. Kartoffeln abgießen, fein stampfen. Mit Ei, Möhren, bis auf 2 EL, und Zwiebel vermengen, würzen. Je ca. 2 EL in die Mitte von 1-2 Kohlblättern setzen. Aufrollen und feststecken

Rouladen im heißen Öl rundum anbraten. Kohlstücke, 1/4 l Wasser und Brühe zufügen. Aufkochen, zugedeckt ca. 20 Minuten schmoren. Rouladen und Kohl herausnehmen, warm stellen. Tomatenmark und Sahne in den Fond rühren. Binden, abschmecken. Alles anrichten

Nährwerte

Pro Person

300 kcal
8 g Eiweiß
16 g Fett
28 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.