Vegetarische Kohlrouladen
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- Salz, Pfeffer, etwas Zucker
- 1 (ca. 1 kg) Weißkohl
- 2 mittelgroße Möhren
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Ei , 2 EL Öl (Gr. M)
- 1 TL Gemüsebrühe (Instant)
- 1-2 EL Tomatenmark
- 100 g Schlagsahne
- 2-3 TL heller Soßenbinder
- Holzspieße
Zubereitung
75 Minuten
leicht
- 1.
- Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen
- 2.
- Kohl putzen, Strunk keilförmig herausschneiden. Kohl in reichlich kochendem Salzwasser 4-5 Minuten garen, abtropfen lassen. Äußere Blätter ablösen. Wiederholen, bis ca. 12 Blätter abgelöst sind. Blattrippen flacher schneiden. Rest Kohl in Stücke schneiden
- 3.
- Möhren schälen, waschen, fein würfeln. In kochendem Salzwasser 3-4 Minuten dünsten, abtropfen. Zwiebel schälen, würfeln. Kartoffeln abgießen, fein stampfen. Mit Ei, Möhren, bis auf 2 EL, und Zwiebel vermengen, würzen. Je ca. 2 EL in die Mitte von 1-2 Kohlblättern setzen. Aufrollen und feststecken
- 4.
- Rouladen im heißen Öl rundum anbraten. Kohlstücke, 1/4 l Wasser und Brühe zufügen. Aufkochen, zugedeckt ca. 20 Minuten schmoren. Rouladen und Kohl herausnehmen, warm stellen. Tomatenmark und Sahne in den Fond rühren. Binden, abschmecken. Alles anrichten
Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 300 kcal
- 1260 kJ
- 8g Eiweiß
- 16g Fett
- 28g Kohlenhydrate
