Verrines aux poivrons et gingembre
Zutaten
- Pour 4 pers
- Préparation : 30 mn
- Cuisson : 300 mn
- 2 l de moules
- 20 cl de vin blanc sec
- 6 oignons nouveaux
- 2 échalotes
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 poivron orange
- 2 cm de racine de gingembre
- 1 botte de coriandre
- 3 c. à soupe de vinaigre
- 6 c. à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
Zubereitung
0 Minuten
ganz einfach
- 1.
- 1 Ebarbez et lavez les moules. Pelez et hachez les échalotes, mettez-les dans une cocotte avec le vin et les moules. Salez, poivrez. Couvrez et faites cuire env. 8 mn, les moules doivent être ouvertes. Egouttez-les, réservez le jus de cuisson et laissez refroidir
- 2.
- 2 Préchauffez le four en position gril. Enfournez les poivrons et faites-les cuire jusqu'à ce que leur peau noircisse (env. 20 mn). Placez-les dans un sac congélation et laissez tiédir. Pelez-les et épépinez-les. Puis, détaillez-les en dés
- 3.
- 3 Pelez et ciselez les oignons. Effeuillez et ciselez la coriandre. Pelez et râpez le gingembre. Décoquillez les moules. Mélangez l'ensemble dans un saladier, avec les poivrons
- 4.
- 4 Dans un bol, mélangez les 3/4 du jus de cuisson des moules avec l'huile et le vinaigre. Salez, poivrez. Versez sur la salade de moules et réservez au frais jusqu'au moment de servir
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Foto: Wolf, Nadine
